Οι υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού ανεβάζουν και τον βαθμό επιφυλακής των Υγειονομικών Υπηρεσιών, οι οποίες πραγματοποιούν αυτή την περίοδο περίπου τις μισές από τις ετήσιες επιθεωρήσεις τους σε υποστατικά τροφίμων.
Όπως δήλωσε στο ΚΥΠΕ ο Διευθυντής των Υγειονομικών Υπηρεσιών, Ηρόδοτος Ηροδότου, ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στα υποστατικά που χαρακτηρίζονται υψηλής επικινδυνότητας, τα οποία ελέγχονται συχνότερα σε σχέση με εκείνα που παρουσιάζουν μικρότερο κίνδυνο.
Κάθε υποστατικό λαμβάνει συγκεκριμένη βαθμολογία επικινδυνότητας βάσει κριτηρίων που εφαρμόζουν οι Υγειονομικές Υπηρεσίες.
Μεταξύ άλλων, λαμβάνονται υπόψη τα αποτελέσματα προηγούμενων επιθεωρήσεων, οι δειγματοληψίες τροφίμων που έχουν πραγματοποιηθεί, καθώς και πληροφορίες που φθάνουν μέσω του ευρωπαϊκού συστήματος ταχείας ειδοποίησης RASFF.
Στόχος, σύμφωνα με τον κ. Ηροδότου, είναι τα υποστατικά υψηλότερου κινδύνου να επιθεωρούνται περισσότερες φορές μέσα στον χρόνο.
Σε περίπτωση που εντοπιστούν σοβαρά προβλήματα, πέραν της επιβολής διοικητικού προστίμου, οι Υγειονομικές Υπηρεσίες έχουν τη δυνατότητα να προχωρήσουν ακόμη και σε προσωρινό κλείσιμο του υποστατικού.
Όπως εξήγησε ο κ. Ηροδότου, εάν η κατάσταση το επιβάλλει, ένα υποστατικό μπορεί βάσει της νομοθεσίας να κλείσει για τέσσερις ημέρες.
Εάν συμμορφωθεί νωρίτερα, μπορεί να επαναλειτουργήσει, ενώ εάν δεν συμμορφωθεί, το κλείσιμο μπορεί να παραταθεί για ακόμη τέσσερις ημέρες ή και περισσότερο, μέχρι να αποκατασταθούν τα προβλήματα.
Μέχρι στιγμής αυτό το καλοκαίρι, σύμφωνα με τον Διευθυντή των Υγειονομικών Υπηρεσιών, δεν χρειάστηκε να κλείσει άλλο υποστατικό, πέραν του χώρου στη Λεμεσό όπου είχε καταγραφεί περιστατικό τροφικής δηλητηρίασης κατά τη διάρκεια γαμήλιας δεξίωσης.
Οι υψηλές θερμοκρασίες αποτελούν καθοριστικό παράγοντα για την εντατικοποίηση των επιθεωρήσεων, καθώς αυξάνεται ο κίνδυνος ανάπτυξης μικροβίων όταν τα τρόφιμα δεν διατηρούνται στις κατάλληλες συνθήκες.
Ενδεικτικά, εάν ένα υποστατικό πρέπει βάσει της αξιολόγησής του να ελεγχθεί τρεις ή τέσσερις φορές τον χρόνο, μία ή δύο από αυτές τις επιθεωρήσεις μπορεί να πραγματοποιηθούν κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Οι Υγειονομικές Υπηρεσίες καταρτίζουν έκθεση με τα αποτελέσματα των επιθεωρήσεων στο τέλος κάθε έτους ή στις αρχές του επόμενου.
Cyprus
