Καφές και κακάο έχουν υποχωρήσει αισθητά από τα υψηλά τους, ενώ στην αγορά κρέατος οι υψηλές τιμές έχουν αρχίσει να περιορίζουν την κατανάλωση στην Ευρώπη.
Τα στοιχεία από την ελληνική αγορά δείχνουν ήδη τα πρώτα σημάδια διόρθωσης σε καφέ και σοκολάτα. Η μεγάλη εικόνα, όμως, είναι ότι ο καταναλωτής βρίσκεται ακόμη αρκετά μακριά από τα επίπεδα τιμών που πλήρωνε πριν από το μεγάλο κύμα ανατιμήσεων.
Η εξήγηση βρίσκεται, μεταξύ άλλων, στον χρόνο που χρειάζεται για να μεταφερθεί μια αλλαγή στην τιμή της πρώτης ύλης σε ολόκληρη την αλυσίδα, από την εισαγωγή και την επεξεργασία μέχρι τη διανομή και το ράφι. Η Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα έχει επισημάνει ότι οι προηγούμενες αυξήσεις στις διεθνείς τιμές καφέ και κακάο πέρασαν στις τιμές καταναλωτή με καθυστέρηση. Μάλιστα, καφές, κακάο, γλυκά και κρέας ήταν μεταξύ των βασικών οδηγών του πληθωρισμού τροφίμων στην ευρωζώνη.
Το κοινό στοιχείο και στις τρεις αγορές είναι η χρονική υστέρηση. Η διεθνής τιμή της πρώτης ύλης δεν αποτελεί την τελική τιμή του προϊόντος.
Για τον καταναλωτή, επομένως, το μήνυμα είναι διπλό: καφές και σοκολάτα έχουν ήδη ξεκινήσει να υποχωρούν και υπάρχουν περιθώρια για περαιτέρω μειώσεις εφόσον διατηρηθεί η αποκλιμάκωση στις διεθνείς αγορές. Στο μοσχάρι, αντίθετα, η εικόνα παραμένει δύσκολη και η πτώση στο ράφι δεν έχει ακόμη ξεκινήσει.
Το κρίσιμο στοίχημα για τους επόμενους μήνες είναι αν η σημερινή διόρθωση στις διεθνείς αγορές θα αποδειχθεί διατηρήσιμη. Γιατί, τόσο στον καφέ όσο και στο κακάο, η αγορά παραμένει εξαιρετικά ευαίσθητη στον καιρό και στην επόμενη σοδειά.
ΚΑΦΕΣ
Μικρή αποκλιμάκωση στο ράφι
Πηγή: Pixabay
Στον καφέ, η εικόνα στις διεθνείς αγορές είναι πλέον σαφώς διαφορετική από εκείνη του 2025. Τα συμβόλαια Arabica κινούνται περίπου στα 2,9 δολάρια ανά λίβρα έναντι 3,97 δολαρίων στις 10 Σεπτεμβρίου 2025, καταγράφοντας πτώση περίπου 27% σε ετήσια βάση.
Η φετινή παραγωγή της Βραζιλίας αποτελεί έναν από τους βασικούς λόγους για την αλλαγή του σκηνικού. Η ολοκλήρωση της συγκομιδής αυξάνει τη διαθεσιμότητα, ενώ η χώρα οδεύει προς πολύ ισχυρή παραγωγή. Τον Αύγουστο, οι εξαγωγές καφέ της Βραζιλίας αυξήθηκαν κατά 45% σε σχέση με πέρυσι.
Ωστόσο, η αγορά παραμένει ευάλωτη. Τα αποθέματα Arabica στα χρηματιστήρια παραμένουν εξαιρετικά χαμηλά και οι καιρικές συνθήκες αποτελούν διαρκή κίνδυνο για την επόμενη σοδειά, με το El Niño να βρίσκεται ήδη στο μικροσκόπιο.
Στο ελληνικό ράφι η αποκλιμάκωση έχει αρχίσει, αλλά είναι σαφώς μικρότερη. Ο στιγμιαίος καφές των 200 γραμμαρίων από 9,22 ευρώ τον Σεπτέμβριο του 2025 υποχώρησε στα 8,68 ευρώ τον Σεπτέμβριο του 2026, δηλαδή κατά περίπου 5,9%. Ο ελληνικός καφές των 194 γραμμαρίων από 5,15 ευρώ έπεσε στα 4,76 ευρώ, κατά 7,6%.
Στις κάψουλες espresso, όμως, η εικόνα είναι διαφορετική: από 5,93 ευρώ για συσκευασία 10 τεμαχίων τον Σεπτέμβριο του 2025, η τιμή βρίσκεται σήμερα στα 5,82 ευρώ, με μείωση μόλις 1,9%.
Με άλλα λόγια, η πτώση της πρώτης ύλης έχει αρχίσει να φτάνει στον καταναλωτή, αλλά με σημαντικά μικρότερη ένταση.
Διεθνής τιμή ποικιλίας Arabica
Σεπτέμβριος 2025: 3,97 $/λίβρα
Σεπτέμβριος 2026: 2,90 $/λίβρα
Ετήσια μεταβολή: -27%
| Προϊόν | Σεπτέμβριος 2025 | Σεπτέμβριος 2026 | Μεταβολή 2025-2026 |
| Στιγμιαίος καφές 200 γρ. | 9,22 € | 8,68 € | -5,9% |
| Ελληνικός καφές 194 γρ. | 5,15 € | 4,76 € | -7,6% |
| Espresso κάψουλες 10 τεμ. | 5,93 € | 5,82 € | -1,9% |
ΣΟΚΟΛΑΤΑ
Φθηνότερη 9,9% σε έναν χρόνο
Ανάλογη είναι η εικόνα και στην αγορά κακάο. Τα συμβόλαια έχουν υποχωρήσει σημαντικά από τα υψηλά του προηγούμενου έτους, καθώς τα στοιχεία για την προσφορά εμφανίζονται βελτιωμένα. Οι τιμές στις αρχές Σεπτεμβρίου κινούνται λίγο πάνω από τις 6.200 δολάρια τον τόνο, έναντι 7.468 δολαρίων στις 10 Σεπτεμβρίου 2025, δηλαδή περίπου 21% χαμηλότερα.
Η βελτίωση της προσφοράς στην Ακτή Ελεφαντοστού, τον μεγαλύτερο παραγωγό κακάο παγκοσμίως, έχει συμβάλει στην αποκλιμάκωση. Παράλληλα, τα αποθέματα στα χρηματιστήρια έχουν ενισχυθεί. Η International Cocoa Organization κατέγραφε στις αρχές Σεπτεμβρίου τιμές γύρω από τις 6.200-6.400 δολάρια τον τόνο.
Και εδώ, όμως, δεν υπάρχει περιθώριο εφησυχασμού. Οι έντονες βροχοπτώσεις στη Δυτική Αφρική, οι ασθένειες των καλλιεργειών και το ενδεχόμενο ισχυρού El Niño κρατούν την αγορά σε επιφυλακή. Επιπλέον, η Ακτή Ελεφαντοστού αντιμετωπίζει αυτή την περίοδο δυσκολίες στην εφαρμογή του νέου συστήματος ιχνηλασιμότητας, εν όψει των νέων ευρωπαϊκών απαιτήσεων για τα προϊόντα που συνδέονται με την αποψίλωση δασών.
Στο ράφι, πάντως, η πρώτη πτώση είναι ήδη ορατή. Μια σοκολάτα 105 γραμμαρίων που κόστιζε 2,72 ευρώ τον Σεπτέμβριο του 2025 πωλείται σήμερα προς 2,45 ευρώ, δηλαδή περίπου 9,9% φθηνότερα, ενώ υπό το καθεστώς προωθητικής ενέργειας η τιμή της διαμορφώνεται στα 1,85 ευρώ.
Δεν συμβαίνει όμως το ίδιο παντού. Η τιμή της σοκοφρέτας παραμένει σταθερή στα 0,64 ευρώ, παρά την πτώση της διεθνούς τιμής του κακάο.
Και η σύγκριση με το παρελθόν δείχνει το μέγεθος της απόστασης που έχει ακόμη να διανυθεί: η σοκολάτα των 105 γραμμαρίων από 1,18 ευρώ τον Ιούνιο του 2022 βρίσκεται σήμερα στα 2,45 ευρώ, δηλαδή πάνω από διπλάσια τιμή.
Διεθνής τιμή κακάο
Σεπτέμβριος 2025: 7.468 $/τόνος
Σεπτέμβριος 2026: 6.200 $/τόνος
Ετήσια μεταβολή: -21%
| Προϊόν | Ιστορική τιμή | Δεκέμβριος 2024 | Σεπτέμβριος 2025 | Σεπτέμβριος 2026 | Μεταβολή 2025-2026 |
| Σοκολάτα 105 γρ. | 1,18 € (Ιούν. 2022) | 1,78 € | 2,72 € | 2,45 € | -9,9% |
| Σοκοφρέτα | 0,35 € (Ιούν. 2022) | 0,55 € | 0,64 € | 0,64 € | – |
ΜΟΣΧΑΡΙ
Ελπίδα για «φρένο» στις αυξήσεις
Το μοσχάρι αποτελεί μια διαφορετική περίπτωση. Στο ελληνικό ράφι, η τιμή όχι μόνο δεν έχει υποχωρήσει, αλλά συνεχίζει να αυξάνεται, απλώς με χαμηλότερο ρυθμό σε σχέση με τους προηγούμενους μήνες.
Η ελληνική μοσχαρίσια σπάλα από 10,45 ευρώ το κιλό τον Μάρτιο του 2023 έφτασε τα 11,90 ευρώ τον Σεπτέμβριο του 2024, τα 13,50 ευρώ τον Απρίλιο του 2025 και τα 15,80 ευρώ τον Σεπτέμβριο του 2025. Εναν χρόνο αργότερα βρίσκεται στα 16,90 ευρώ το κιλό. Πρόκειται για αύξηση περίπου 7% σε ετήσια βάση και σχεδόν 62% σε σχέση με τον Μάρτιο του 2023.
Εκπρόσωποι της αγοράς μιλώντας στον «Ε.Τ.» επισημαίνουν ότι οι υψηλές τιμές έχουν αρχίσει να λειτουργούν ως «φρένο» στην κατανάλωση βόειου κρέατος στην Ευρώπη. Οπως εξηγούν, η ζήτηση περιορίζεται, καθώς οι καταναλωτές δυσκολεύονται να απορροφήσουν τα σημερινά επίπεδα τιμών, ενώ η προσφορά παραμένει περίπου στα ίδια επίπεδα.
Σύμφωνα με τις ίδιες πηγές, η αύξηση των εισαγωγών από χώρες της Mercosur, και κυρίως από τη Νότια Αμερική, θα μπορούσε να δημιουργήσει μεγαλύτερη πίεση στις τιμές, εφόσον αυξηθεί η διαθέσιμη ποσότητα στην ευρωπαϊκή αγορά. Η Αργεντινή είναι ήδη σημαντικός προμηθευτής βοείου κρέατος της Ε.Ε., ενώ οι χώρες Mercosur αποτελούν συνολικά σημαντικούς προμηθευτές αγροτικών προϊόντων στην ευρωπαϊκή αγορά.
Ωστόσο, η εξέλιξη δεν είναι τόσο απλή. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή παρακολουθεί στενά τις εισαγωγές, την παραγωγή και τις τιμές του βοείου κρέατος, ενώ από τις 3 Σεπτεμβρίου έχουν ανασταλεί οι εισαγωγές ζωικών προϊόντων από τη Βραζιλία λόγω ζητημάτων συμμόρφωσης με τους ευρωπαϊκούς κανόνες για τις αντιμικροβιακές ουσίες.
Ελληνική μοσχαρίσια σπάλα
Μάρτιος 2023: 10,45 €/κιλό
Σεπτέμβριος 2024: 11,90 €/κιλό
Απρίλιος 2025: 13,50 €/κιλό
Σεπτέμβριος 2025: 15,80 €/κιλό
Σεπτέμβριος 2026: 16,90 €/κιλό
Πηγή: ΠΗΓΗ:Greece
