Το πρώτο γάλα “χωρίς αγελάδα” της Opalia θα δοκιμαστεί για την παραγωγή γαλακτοκομικών

Η ολλανδική Hoogwegt, ένας από τους μεγαλύτερους προμηθευτές γαλακτοκομικών συστατικών παγκοσμίως, θα αγοράσει την πρώτη παρτίδα πλήρους γάλακτος που παράγει η καναδική startup Opalia με τεχνολογία κυτταρικής καλλιέργειας. H ποσότητα γάλακτος “χωρίς αγελάδα” θα χρησιμοποιηθεί κυρίως για εργαστηριακούς ελέγχους και ανάπτυξη προϊόντων και όχι για εμπορική διάθεση. Οι δύο εταιρείες την παρουσιάζουν ως την πρώτη αγορά ολόκληρου γάλακτος που προέρχεται από μαστικά κύτταρα αγελάδας.

Η Opalia, με έδρα το Μόντρεαλ, καλλιεργεί μαστικά κύτταρα αγελάδας σε βιοαντιδραστήρες και ενεργοποιεί τη διαδικασία της γαλακτοποίησης. Με αυτόν τον τρόπο παράγει γάλα που περιέχει πρωτεΐνες, λίπη και σάκχαρα, σε αντίθεση με τεχνικές ζύμωσης που συνήθως παράγουν μεμονωμένα γαλακτοκομικά συστατικά.

Τι θα γίνει με την παρτίδα

Η Hoogwegt θα ξεκινήσει με ανάλυση της σύνθεσης του γάλακτος και στη συνέχεια θα εξετάσει τη “λειτουργικότητά” του στο φρέσκο τυρί, το γιαούρτι και το βούτυρο. Η δοκιμή θα καλύψει τόσο προϊόντα που βασίζονται αποκλειστικά στο γάλα της Opalia όσο και υβριδικές συνταγές με συμβατικό γάλα.

Ο παγκόσμιος διευθυντής τεχνολογίας της Hoogwegt, Roland Wientjes, δήλωσε ότι η πρώτη παρτίδα θα παραδοθεί επίσημα στη Fi Europe στη Φρανκφούρτη, στις 17 Νοεμβρίου 2026. Στην ίδια έκθεση, που διαρκεί από τις 17 έως τις 19 Νοεμβρίου, οι δύο εταιρείες θα παρουσιάσουν και ένα πρωτότυπο προϊόν.

Ο όγκος και η τιμή της συναλλαγής δεν έχουν γίνει γνωστά. Η Hoogwegt διευκρίνισε ότι η τιμή καλύπτει το κόστος παραγωγής της παρτίδας, καθώς ο στόχος σε αυτό το στάδιο είναι η αξιολόγηση της τεχνολογίας και όχι εμπορικό περιθώριο κέρδους.

Πού βρίσκεται η τεχνολογία

Η Opalia έχει επικυρώσει τη διαδικασία παραγωγής της σε εργαστηριακή κλίμακα. Το επόμενο στάδιο αφορά την κλιμάκωση της παραγωγής και τη λήψη κανονιστικής έγκρισης, στοιχεία που παραμένουν απαραίτητα πριν από οποιαδήποτε εμπορική είσοδο στην αγορά.
Η εταιρεία έχει στόχο αρχικά να παράγει έως 28 λίτρα ολόκληρου γάλακτος την ημέρα, ποσότητα που αντιστοιχεί περίπου στην ημερήσια παραγωγή μιας αγελάδας. Σύμφωνα με δηλώσεις της ιδρύτριας και CEO Jennifer Côté, η εταιρεία επιδιώκει να μειώσει το κόστος παραγωγής στα δύο δολάρια ανά λίτρο.
Η Opalia σχεδιάζει να υποβάλει την αρχική δήλωση για νέα τρόφιμα στον Καναδικό Οργανισμό Υγείας στα μέσα του 2027. Η εταιρεία στοχεύει σε είσοδο στην αγορά το 2028, ενώ οι διαδρομές για άλλες αγορές, συμπεριλαμβανομένης της Ευρωπαϊκής Ένωσης, θα εξεταστούν καθώς προχωρά η καναδική αξιολόγηση.

Ιδρυτές και χρηματοδότηση

Η Opalia ιδρύθηκε το 2020 από την Jennifer Côté, σημερινή διευθύνουσα σύμβουλο, και τον Lucas House, επικεφαλής επιστημονικό διευθυντή. Τον Απρίλιο του 2026 η Opalia ανακοίνωσε το αρχικό κλείσιμο γύρου seed ύψους 3,2 εκατομμυρίων καναδικών δολαρίων, περίπου 2,3 εκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ. Στον γύρο ηγήθηκε η Nàdarra Ventures, με συμμετοχή των Spring Capital, UCEED και Anges Quebec, καθώς και των υφιστάμενων επενδυτών Investissement Québec, Cycle Momentum και BoxOne Ventures.

Η σχέση των δύο εταιρειών

Η Hoogwegt εμφανίζεται ήδη ως επενδυτής και εμπορικός εταίρος της Opalia από τον Αύγουστο του 2025 και καλύπτει τη διετία 2026 και 2027.

Η Hoogwegt δραστηριοποιείται σε περισσότερες από 130 χώρες και θα μπορούσε να λειτουργήσει ως κανάλι πρόσβασης της Opalia σε βιομηχανικούς πελάτες και αγορές. Η καναδική εταιρεία έχει δηλώσει ότι σκοπεύει να πωλεί γάλα και γαλακτοκομικά συστατικά, αλλά και να χορηγεί την τεχνολογία της σε κατασκευαστές τροφίμων.

Η συμφωνία δεν σημαίνει ότι το καλλιεργημένο γάλα θα φτάσει σύντομα στα ράφια. Παραμένουν ανοιχτά θέματα κλιμάκωσης παραγωγής, κόστους, πιστοποίησης και έγκρισης από τις αρμόδιες αρχές.

Πηγή – Startupper

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

BUY & SELL IN CYPRUSwww.buyme.cy