Ελλάδα

Ελαιόλαδο: «Βουτιά» 42% στην πρώτη τιμή της νέας σοδειάς σε δύο χρόνια – Πώς θα κινηθεί η αγορά φέτος

5 Οκτωβρίου 2026 · 17:34

Η τιμή είναι αισθητά χαμηλότερη από την πρώτη εμπορική πράξη της προηγούμενης σεζόν, όταν είχε διαμορφωθεί στα 7,85 ευρώ το κιλό, αλλά και από τα 10,20 ευρώ το κιλό που είχε κλείσει η πρώτη συμφωνία τη σεζόν 2024-2025. Η διαφορά, ωστόσο, δεν σημαίνει ότι η αγορά θα παραμείνει στα 5,95 ευρώ, καθώς οι πρώτες πράξεις αφορούν μικρές ποσότητες, συνήθως υψηλής ποιότητας και πρώιμης συγκομιδής, και λειτουργούν περισσότερο ως δείκτης εκκίνησης.

Περισσότερο λάδι, μεγαλύτερη πίεση

Το μεγάλο φετινό στοίχημα βρίσκεται στις ποσότητες. Μετά την περιορισμένη παραγωγή των προηγούμενων ετών, η Ελλάδα αναμένεται να κινηθεί φέτος κοντά στους 300.000 τόνους, έναντι περίπου 230.000-235.000 τόνων την περίοδο 2025-2026. Η τελική εικόνα, πάντως, θα αποτυπωθεί όσο προχωρά η συγκομιδή, η οποία αναμένεται να ολοκληρωθεί προς τα τέλη Νοεμβρίου.

Στην αγορά, πάντως, οι τιμές για το περσινό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο κινούνται σήμερα περίπου στα 3,40-3,75 ευρώ το κιλό. Πρόκειται για επίπεδα που οι παραγωγοί θεωρούν ιδιαίτερα πιεστικά, καθώς το κόστος για εργατικά, συγκομιδή, λιπάσματα, άρδευση, ενέργεια και φυτοπροστασία παραμένει υψηλό.

Το ερώτημα είναι αν η αυξημένη φετινή παραγωγή θα οδηγήσει σε περαιτέρω πιέσεις ή αν η αγορά θα βρει ένα επίπεδο ισορροπίας που θα επιτρέπει στους παραγωγούς να καλύπτουν το κόστος τους.

Η Ισπανία κρατά το «κλειδί»

Καθοριστικός παράγοντας δεν είναι μόνο η ελληνική παραγωγή. Η Ισπανία, ο μεγαλύτερος παραγωγός ελαιολάδου στον κόσμο, ξεκινά τη νέα περίοδο με πρόβλεψη για 1.602.596 τόνους, ποσότητα αυξημένη κατά 23% σε σχέση με την προηγούμενη σεζόν. Συνολικά, η παραγωγή στη λεκάνη της Μεσογείου εκτιμάται σε περίπου 3-3,2 εκατ. τόνους.

Η αυξημένη διαθεσιμότητα στην Ελλάδα και στις μεγάλες παραγωγικές χώρες δημιουργεί ένα περιβάλλον που δύσκολα θα επιτρέψει επιστροφή στις πολύ υψηλές τιμές των προηγούμενων ετών. Το πόσο θα υποχωρήσουν, όμως, θα εξαρτηθεί από την πραγματική παραγωγή, τη ζήτηση, τις εξαγωγές και την πορεία των διεθνών αγορών.

Από τα 5,95 ευρώ στο ράφι

Η αποκλιμάκωση των τιμών παραγωγού, πάντως, έχει ήδη περάσει σε σημαντικό βαθμό και στο ράφι. Τον Οκτώβριο του 2025, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο πωλούνταν στα 11,50-12 ευρώ το λίτρο σε κανονική τιμή από 13,50-14 ευρώ την περίοδο 2023-2024, ενώ σήμερα η αρχική τιμή δεν ξεπερνά τα 10,5 ευρώ το λίτρο, ενώ υπό το καθεστώς προωθητικών ενεργειών -που είναι σχεδόν μόνιμες-οι τιμές κινούνται στα 7,30-8,90 ευρώ το λίτρο.

Ωστόσο, η περαιτέρω αποκλιμάκωση στο ράφι δεν είναι δεδομένη και θα εξαρτηθεί από το πώς θα εξελιχθούν οι τιμές στη νέα σοδειά.

Το κρίσιμο επομένως δεν είναι μόνο τα 5,95 ευρώ της πρώτης πράξης, αλλά πού θα διαμορφωθεί η μέση τιμή παραγωγού όταν η νέα σοδειά θα έχει μπει για τα καλά στην αγορά και πόσο από αυτή την τιμή θα περάσει τελικά στο ράφι. Για παραγωγούς και καταναλωτές, η νέα ελαιοκομική περίοδος ξεκινά με διαφορετικές προσδοκίες: οι πρώτοι αναζητούν μια τιμή που να αφήνει περιθώριο βιωσιμότητας και οι δεύτεροι περιμένουν να δουν αν η μεγαλύτερη παραγωγή θα φέρει ακόμη φθηνότερο ελαιόλαδο.

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ

2023-2024: 150.000 τόνοι

2024-2025: 230.000 τόνοι

2025-2026: 230.000-235.000 τόνοι

2026-2027: 300.000 τόνοι (εκτίμηση)

ΠΡΩΤΗ ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΠΡΑΞΗ ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ

2024-2025: 10,20 €/κιλό

2025-2026: 7,85 €/κιλό

2026-2027: 5,95 €/κιλό

ΤΙΜΗ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥ ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ

Ιούλιος 2024: 7,5-8 €/κιλό

Οκτώβριος 2024: 8 €/κιλό