Η κυπριακή γαστρονομία και τα τοπικά προϊόντα, στο CyFood B2B Forum

Τη δυναμική της κυπριακής αγροδιατροφής και τις προοπτικές σύνδεσης της με τον τουρισμό και την εστίαση ανέδειξε το 4ο CyFood B2B Forum που πραγματοποιήθηκε στη Λάρνακα. Παραγωγοί επιχειρήσεις και επαγγελματίες του κλάδου συναντήθηκαν με στόχο τη δημιουργία νέων συνεργασιών ενώ ξεχωριστή θέση στη διοργάνωση είχαν τα τοπικά προϊόντα η κυπριακή γαστρονομία και η βιώσιμη αξιοποίηση του θαλάσσιου πλούτου.

Σε ανακοίνωση η Εταιρεία Τουριστικής Ανάπτυξης Λάρνακας αναφέρει ότι το Forum το οποίο διοργανώθηκε από το Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο Λάρνακας, την Εταιρεία Τουριστικής Ανάπτυξης και Προβολής Περιφέρειας Λάρνακας και τον Σύνδεσμο Αρχιμαγείρων Κύπρου είχε ως στόχο την ενίσχυση της κυπριακής αγροδιατροφής και τη διασύνδεσή της με τον τουριστικό και επισιτιστικό τομέα.

«Η φετινή διοργάνωση αποτέλεσε ακόμη μία σημαντική ευκαιρία ανάδειξης της ποιότητας, της αυθεντικότητας και της ποικιλομορφίας των κυπριακών προϊόντων, προωθώντας παράλληλα τη συνεργασία μεταξύ παραγωγών, επιχειρήσεων διανομής, υπεραγορών και επαγγελματιών του τουριστικού και επισιτιστικού τομέα», σημειώνεται.

Το Forum τελούσε υπό την αιγίδα του Υπουργού Γεωργίας, Αγροτικής Ανάπτυξης και Περιβάλλοντος και του Υφυπουργού Τουρισμού.

Σύμφωνα με την ανακοίνωση, στο επίσημο μέρος της εκδήλωσης απηύθυναν χαιρετισμούς ο Υπουργός Γεωργίας Χρίστος Σενέκης, ο Υφυπουργός Τουρισμού Κώστας Κουμής, ο Πρόεδρος του ΚΕΒΕ Σταύρος Σταύρου, ο Πρόεδρος του ΕΒΕ Λάρνακας Δρ. Νάκης Αντωνίου, ο Πρόεδρος της ΕΤΑΠ Λάρνακας Ντίνος Λευκαρίτης και ο Επαρχιακός Γραμματέας του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου Αντώνης Χαραλάμπους.

«Κεντρικό σημείο της διοργάνωσης αποτέλεσαν οι προκαθορισμένες επιχειρηματικές συναντήσεις Β2Β, οι οποίες έδωσαν τη δυνατότητα στους συμμετέχοντες να διερευνήσουν νέες συνεργασίες, να αναπτύξουν εμπορικές σχέσεις και να δημιουργήσουν προοπτικές διεύρυνσης της παρουσίας των κυπριακών προϊόντων στην τοπική και διεθνή αγορά», αναφέρεται.

Παράλληλα, προστίθεται, «μέσα από το πρόγραμμα παρουσιάσεων και εργαστηρίων, οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν και να δοκιμάσουν ξεχωριστές γεύσεις της κυπριακής γαστρονομίας. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσίασε το CyFood Live Kitchen, μέσα από το οποίο αναδείχθηκε η δημιουργική αξιοποίηση των τοπικών προϊόντων στη σύγχρονη γαστρονομία”.

Ξεχωριστή θέση στο πρόγραμμα, όπως σημειώνεται, «είχε η επίδειξη και γευσιγνωσία λεοντόψαρου, μια περιβαλλοντική και γαστρονομική δράση που ανέδειξε τη δυνατότητα αξιοποίησης ενός χωροκατακτητικού θαλάσσιου είδους ως γαστρονομικού προϊόντος, συνδέοντας την προστασία του θαλάσσιου περιβάλλοντος με τη βιώσιμη αλιεία και τη δημιουργική κουζίνα». Τα λεοντόψαρα συλλέχθηκαν από τις θαλάσσιες προστατευόμενες περιοχές από το Τμήμα Αλιείας και Θαλασσίων Ερευνών.

Η δράση συγχρηματοδοτείται επίσης από την Ευρωπαϊκή Ένωση και την Κυπριακή Δημοκρατία μέσω της Στρατηγικής Τοπικής Ανάπτυξης της ΑΝΕΤΕΛ, στο πλαίσιο του μέτρου 6.1.1.6 «Ενίσχυση Πολιτιστικών Εκδηλώσεων».

Στο χαιρετισμό του ο κ. Σενέκης ανέφερε πως «η ιδιαίτερη αξία της διοργάνωσης βρίσκεται, κατά την άποψή μου, στο γεγονός ότι φέρνει στον ίδιο χώρο ολόκληρη σχεδόν την αλυσίδα «από το αγρόκτημα στο πιάτο»: τους γεωργούς και κτηνοτρόφους μας, τις επιχειρήσεις μεταποίησης, τα δίκτυα διανομής και εμπορίας, τους επαγγελματίες της εστίασης και τους ξενοδόχους».

Και αυτό, είπε, «είναι ιδιαίτερα σημαντικό». Γιατί, εξήγησε, «η ανάπτυξη του αγροδιατροφικού μας τομέα δεν μπορεί να επιτευχθεί μέσα από απομονωμένες προσπάθειες. Χρειάζεται συνεργασία. Χρειάζεται ο παραγωγός να γνωρίζει καλύτερα τις ανάγκες της αγοράς, ο μεταποιητής να μπορεί να αξιοποιήσει την ποιοτική κυπριακή πρώτη ύλη και οι επαγγελματίες της εστίασης και του τουρισμού να έχουν άμεση πρόσβαση σε προϊόντα που μπορούν να εκφράσουν τη γαστρονομική ταυτότητα της Κύπρου».

Αναφερόμενος στις προστατευόμενες Ονομασίες Προέλευσης και τις Προστατευόμενες Γεωγραφικές Ενδείξεις, ο κ. Σενέκης είπε ότι «είναι πολύ περισσότερα από ένα ευρωπαϊκό σήμα πάνω στη συσκευασία. Συνδέουν ένα προϊόν με τον τόπο του, με τις πρώτες ύλες, τη γνώση και τις δεξιότητες των ανθρώπων του, με την παράδοση και την ιστορία του».

«Για μια χώρα όπως η Κύπρος, με περιορισμένη γεωργική έκταση αλλά με πλούσια γαστρονομική παράδοση, η στρατηγική μας δεν μπορεί να στηρίζεται μόνο στην ποσότητα. Οφείλει να στηρίζεται ακόμη περισσότερο στην ποιότητα, στην αυθεντικότητα, στη διαφοροποίηση και στην προστιθέμενη αξία», υπογράμμισε ο Υπουργός Γεωργίας, σημειώνοντας ότι «χαρακτηριστικότερο παράδειγμα αποτελεί ασφαλώς το Χαλλούμι/ Halloumi/ Hellim ΠΟΠ, ένα προϊόν στενά συνδεδεμένο με την ιστορία, την παραγωγή και την ταυτότητα της Κύπρου».

«Η διεθνής του αναγνωρισιμότητα αποδεικνύει τη δυναμική που μπορεί να αποκτήσει ένα προϊόν όταν η παραγωγική του παράδοση συνδυάζεται με την κατοχύρωση της ταυτότητάς του», είπε.

Στην ίδια κατεύθυνση, πρόσθεσε, «εντάσσεται και η προσπάθειά μας για ενίσχυση της βιολογικής παραγωγής». «Η αύξηση της παραγωγής δεν αρκεί από μόνη της. Για να μπορέσει ο τομέας να αναπτυχθεί με βιώσιμο τρόπο, θα πρέπει παράλληλα να δημιουργούνται και οι κατάλληλες συνθήκες για αύξηση της ζήτησης και της κατανάλωσης», ανέφερε, σημειώνοντας ότι ο ίδιος πιστεύει «ότι έχει έρθει η στιγμή να ανοίξουμε πιο ουσιαστικά τη συζήτηση για την παρουσία των βιολογικών προϊόντων και στους χώρους εστίασης».

«Το μέλλον της κυπριακής αγροδιατροφής βρίσκεται στη συνεργασία. Στη δυνατότητά μας να συνδέσουμε αποτελεσματικότερα τον πρωτογενή τομέα με τη μεταποίηση, την αγορά, την εστίαση και τον τουρισμό. Να δώσουμε μεγαλύτερη θέση στα κυπριακά προϊόντα ποιότητας. Να επενδύσουμε στην ταυτότητα, στην αυθεντικότητα, στη βιολογική παραγωγή και στην προστιθέμενη αξία», είπε.

«Ο Κύπριος παραγωγός δεν χρειάζεται απλώς να παράγει περισσότερο. Χρειάζεται να μπορεί να παράγει καλύτερα, να διαθέτει καλύτερα και να αμείβεται δίκαια για την ποιότητα που προσφέρει», ανέφερε καταληκτικά.

Στον χαιρετισμό του ο Υφυπουργός Τουρισμού Κώστας Κουμής ανέφερε μεταξύ άλλων πως «κάθε φορά που ένας επισκέπτης δοκιμάζει ένα προϊόν δεν γεύετε απλώς ένα τοπικό έδεσμα, γεύεται την ιστορία ενός τόπου τον μόχθο ενός παραγωγού την γνώση που πέρασε από γενιά σε γενιά και μια παράδοση που διατηρείται ζωντανή μέσα στον χρόνο. Αυτό ακριβώς υπηρετεί το CyFood B2B Forum».

Η Λάρνακα, είπε ο κ. Κουμής, «αποτελεί ιδανικό χώρο φιλοξενίας αυτής της πρωτοβουλίας αφού είναι η επαρχία που συνδυάζει την θάλασσα την ύπαιθρο την παράδοση και την σύγχρονη ανάπτυξη την αυθεντικότητα και την εξωστρέφεια». Μια περιοχή, πρόσθεσε, «που τα τελευταία χρόνια αναδεικνύει με συνέπεια τον γαστρονομικό της πλούτο και επενδύει στον εμπλουτισμό των εμπειριών και δίνει προστιθέμενη αξία τόσο σε επισκέπτες όσο και στις τοπικές κοινωνίες».

Σήμερα ανέφερε «ο ταξιδιώτης δεν αναζητά να επισκεφτεί ένα προορισμό. Αναζητά να τον βιώσει, να γνωρίσει τους ανθρώπους του να γευτεί τα προϊόντα του να ακούσει τις ιστορίες του και να αισθανθεί πως συμμετέχει σε κάτι θετικό». Και εδώ είναι, σημείωσε ο κ. Κουμής, «που βρίσκεται η δύναμη της κυπριακής γαστρονομίας. Μέσα από το χαλούμι το ελαιόλαδο τα παραδοσιακά υλικά τα τοπικά κρασιά τα προϊόντα της υπαίθρου και τις σύγχρονες δημιουργίες των επαγγελματιών της κουζίνας μας. Αφηγούμαστε την ιστορία της Κύπρου με ένα τρόπο άμεσο αξέχαστο και σίγουρα ανθρώπινο».

Είπε πως «στο Υφυπουργείο Τουρισμού θεωρούμε πως η γαστρονομία αποτελεί ένα από τους σημαντικότερους πυλώνες εμπλουτισμού του τουριστικού μας προϊόντος γι αυτό εργαζόμαστε συστηματικά για την προώθηση αυτού του είδους τουρισμού που ενισχύει την διαχρονική αξία της αυθεντικότητας, στην τοπική παραγωγή στην βιωσιμότητα και στην συμμετοχή των ίδιων των κοινοτήτων».

Ο Πρόεδρος της Εταιρείας Τουριστικής Ανάπτυξης και Προβολής Λάρνακας Ντίνος Λευκαρίτης στον χαιρετισμό του ανέφερε πως «στόχος μας, από την πρώτη διοργάνωση, είναι να δημιουργήσουμε ουσιαστικές γέφυρες συνεργασίας ανάμεσα στους Κύπριους παραγωγούς και τον τουριστικό και επισιτιστικό τομέα».

«Η σύνδεση αυτή είναι ιδιαίτερα σημαντική για την ανάπτυξη ενός πιο βιώσιμου και ανταγωνιστικού τουριστικού προϊόντος. Μέσα από την αξιοποίηση των τοπικών προϊόντων από τα ξενοδοχεία και την εστίαση, στηρίζουμε την κυπριακή παραγωγή και την τοπική οικονομία, ενώ παράλληλα προσφέρουμε στους επισκέπτες μας την ευκαιρία να γνωρίσουν τον τόπο μας μέσα από τις αυθεντικές του γεύσεις», πρόσθεσε.

Ο κ. Λευκαρίτης σημείωσε, μεταξύ άλλων, ότι «η συνεργασία όλων μας είναι καθοριστική. Παραγωγοί, ξενοδόχοι, εστιάτορες, σεφ και θεσμικοί φορείς μπορούμε, μέσα από κοινές πρωτοβουλίες, να αναδείξουμε τον πλούτο της κυπριακής παραγωγής και να καθιερώσουμε τη γαστρονομία ως αναπόσπαστο μέρος της ταυτότητάς μας».

Από την πλευρά του, ο κ. Αντωνίου ανέφερε πως «για εμάς, στο ΕΒΕ Λάρνακας, το σημερινό Forum έχει έναν ξεκάθαρο και ουσιαστικό σκοπό: τη στήριξη και την ενίσχυση της κυπριακής παραγωγής, του κυπριακού προϊόντος, της βιομηχανίας και της βιοτεχνίας του τόπου μας».

«Πρέπει να δώσουμε μεγαλύτερη αξία στην εγχώρια παραγωγή, να ενισχύσουμε την ανταγωνιστικότητα των κυπριακών επιχειρήσεων και να δημιουργήσουμε περισσότερες ευκαιρίες διάθεσης και προώθησης των προϊόντων μας στην κυπριακή και διεθνή αγορά», είπε.

Σύμφωνα με τον κ. Αντωνίου «η στήριξη του κυπριακού προϊόντος δεν είναι απλώς θέμα επιλογής ή προτίμησης. Είναι θέμα οικονομικής πολιτικής, επιχειρηματικής συνείδησης και εθνικής οικονομικής ευθύνης. Κάθε φορά που επιλέγουμε ένα κυπριακό προϊόν, στηρίζουμε μια κυπριακή επιχείρηση, διατηρούμε θέσεις εργασίας, ενισχύουμε τη βιομηχανία και τη βιοτεχνία μας και συμβάλλουμε στη δημιουργία πραγματικής προστιθέμενης αξίας για την οικονομία μας».

Τόνισε πως “Το CyFood Live Kitchen, η επίδειξη και γευσιγνωσία λεοντόψαρου, καθώς και οι δημιουργίες των μαθητών του κλάδου Ξενοδοχειακών και Επισιτιστικών Τεχνών της ΤΕΣΕΚ Λάρνακας, αποδεικνύουν ότι τα κυπριακά προϊόντα μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για δημιουργία, καινοτομία και νέες επιχειρηματικές προοπτικές”.

Ιδιαίτερη αναφορά έκανε “στα πιστοποιημένα Αθηενίτικα προϊόντα και στα Προϊόντα Γεωγραφικής Ένδειξης του Συλλόγου Γυναικών Υπαίθρου Λάρνακας. Πρόκειται για αξιόλογες προσπάθειες που αναδεικνύουν την τοπική παραγωγή, διαφυλάσσουν την παράδοση και αποδεικνύουν ότι η ποιότητα και η πιστοποίηση μπορούν να ενισχύσουν σημαντικά την εμπορική αξία των προϊόντων μας”.

Στο χαιρετισμό του ο Πρόεδρος του ΚΕΒΕ, υπογράμμισε τη σημασία της καινοτομίας, της συνεργασίας και της εξωστρέφειας για την περαιτέρω ανάπτυξη του αγροδιατροφικού τομέα της Κύπρου. 

Πηγή – Διάλογος

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

BUY & SELL IN CYPRUSwww.buyme.cy

ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΕ ΤΙΣ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ Ή
ΤΗΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ ΣΑΣ ΚΟΝΤΑ ΜΑΣΕΛΚΥΣΤΙΚΑ ΠΑΚΕΤΑ ΓΙΑ 3 - 6 - 12 ΜΗΝΕΣinfo@aftoforo.com | www.aftoforo.com