Κατεψυγμένα φρούτα: Έχουν λιγότερες βιταμίνες από τα φρέσκα;

Είναι μια πρακτική επιλογή για smoothies, πρωινά και σνακ, αλλά πόσο διαφέρει τελικά η διατροφική τους αξία από εκείνη των φρέσκων φρούτων;

Τα κατεψυγμένα φρούτα είναι μια εύκολη λύση όταν θέλουμε να έχουμε φράουλες, μύρτιλα ή μάνγκο διαθέσιμα όλο τον χρόνο. Συχνά, όμως, θεωρούμε ότι τα φρέσκα φρούτα υπερτερούν πάντα σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Ισχύει, όμως, αυτό;

Τα κατεψυγμένα φρούτα συνήθως συλλέγονται όταν έχουν ωριμάσει και καταψύχονται σύντομα μετά τη συγκομιδή, με αποτέλεσμα να διατηρούν μεγάλο μέρος των θρεπτικών συστατικών τους. Αντίθετα, τα φρέσκα φρούτα μπορεί να χρειαστούν αρκετές ημέρες για να φτάσουν στο ράφι του σούπερ μάρκετ και να παραμείνουν ακόμη περισσότερο στο ψυγείο μας, διάστημα κατά το οποίο ορισμένες βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C, μπορεί να μειωθούν.

Μάλιστα, έρευνα που δημοσιεύτηκε το 2015 στο Journal of Agricultural and Food Chemistry συνέκρινε τη διατροφική αξία φρέσκων και κατεψυγμένων τροφίμων, μεταξύ των οποίων οι φράουλες και τα μύρτιλα. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι βιταμίνες που εξετάστηκαν διατηρούνταν γενικά σε παρόμοια επίπεδα στα δύο είδη, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις οι κατεψυγμένες επιλογές είχαν υψηλότερες τιμές.

Σε γενικές γραμμές, τα κατεψυγμένα φρούτα μπορούν να αποτελέσουν εξίσου καλή διατροφική επιλογή με τα φρέσκα. Η ακριβής περιεκτικότητα σε βιταμίνες εξαρτάται από το είδος του φρούτου, τον χρόνο που μεσολαβεί από τη συγκομιδή μέχρι την κατανάλωση και τις συνθήκες αποθήκευσης.

Όταν αγοράζεις κατεψυγμένα φρούτα, αξίζει να ελέγχεις τη συσκευασία και να προτιμάς προϊόντα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη. Έτσι, μπορείς να τα προσθέτεις εύκολα στο γιαούρτι, στη βρώμη ή στα smoothies σου, χωρίς να χρειάζεται να περιμένεις την εποχή κάθε φρούτου.

Πηγή – Cyprus Times

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

BUY & SELL IN CYPRUSwww.buyme.cy