Φούρνοι της γειτονιάς: Το ενεργειακό κόστος και ο ανταγωνισμός απειλούν τον κλάδο – Λουκέτο σε 1.500 την τελευταία τριετία

Σε δύσκολη θέση βρίσκονται οι παραδοσιακοί φούρνοι στην Ελλάδα, καθώς το αυξημένο ενεργειακό κόστος, οι ανατιμήσεις στις πρώτες ύλες και ο ανταγωνισμός από τα καταστήματα bake-off πιέζουν τις επιχειρήσεις του κλάδου.

Σύμφωνα με τους αρτοποιούς, περίπου 3.000 φούρνοι έχουν κλείσει στη χώρα, εκ των οποίων οι 1.500 την τελευταία τριετία.

Η διαμάχη για την ονομασία «φούρνος»

Οι εκπρόσωποι του κλάδου θεωρούν ότι ο νόμος του 2015, που επιτρέπει και σε επιχειρήσεις οι οποίες ψήνουν προψημένο ψωμί να χρησιμοποιούν τον όρο «φούρνος», δημιουργεί σύγχυση στους καταναλωτές.

Όπως υποστηρίζουν, ζητούμενο δεν είναι να κλείσουν άλλα καταστήματα, αλλά να υπάρχει σαφής διάκριση ανάμεσα στα αρτοποιεία που παρασκευάζουν ψωμί και σε εκείνα που ολοκληρώνουν το ψήσιμο προϊόντων που έχουν παραχθεί αλλού.

 Ενεργειακό κόστος και ανατιμήσεις

Μεγάλη επιβάρυνση αποτελεί και το κόστος λειτουργίας. Σύμφωνα με τους αρτοποιούς, οι λογαριασμοί ηλεκτρικού ρεύματος έχουν αυξηθεί κατά 1.000 έως 1.300 ευρώ τον μήνα για κάθε επιχείρηση, ενώ το φυσικό αέριο έχει τριπλασιαστεί.

Παράλληλα, έχουν αυξηθεί οι τιμές πρώτων υλών, όπως η ζάχαρη και το ηλιέλαιο. Οι επαγγελματίες υποστηρίζουν ότι προσπαθούν να συγκρατούν τις τιμές, παρά την άνοδο του συνολικού κόστους.

Με βάση τις τιμοληψίες που επικαλούνται, η μέση τιμή του ψωμιού στα αρτοποιεία κυμαίνεται από 3 έως 3,20 ευρώ το κιλό, ενώ στα σούπερ μάρκετ φτάνει κατά μέσο όρο τα 4,50 ευρώ.

Οι αρτοποιοί ζητούν σαφείς κανόνες και ίσους όρους ανταγωνισμού, προκειμένου οι καταναλωτές να γνωρίζουν πού παρασκευάζεται το ψωμί που αγοράζουν και να μπορούν να επιλέγουν ενημερωμένα.

Πηγή:

Πηγή – Iskra

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

BUY & SELL IN CYPRUSwww.buyme.cy