Απολύθηκε επειδή αρνήθηκε να βάλει ανανά στην πίτσα – Η απίστευτη ιστορία ενός Ιταλού σεφ (Βίντεο)

Ένας Ιταλός σεφ απολύθηκε από εστιατόριο στο Μπρίσμπεϊν της Αυστραλίας αφού αρνήθηκε κατηγορηματικά να παρασκευάσει πίτσα με ανανά, υποστηρίζοντας ότι αυτό αποτελεί προσβολή για την πολιτιστική του ταυτότητα. Η υπόθεση του Davide Tamburella έφτασε στην Επιτροπή Δίκαιης Εργασίας της Αυστραλίας, αποκαλύπτοντας μια ασυνήθιστη σύγκρουση μεταξύ γαστρονομικής παράδοσης και επαγγελματικών υποχρεώσεων.

Ο ανανάς που κόστισε τη θέση του Ιταλού σεφ

Ο Ιταλός μάγειρας εργαζόταν στο εστιατόριο La Costa, το οποίο πλέον έχει κλείσει, όταν τον Μάιο απολύθηκε δύο εβδομάδες μετά από συνάντηση με τη διοίκηση. Η διαχείριση είχε συγκεντρώσει μια σειρά από παράπονα σχετικά με τη συμπεριφορά του σεφ, με κυριότερο την επίμονη άρνησή του να προετοιμάσει πίτσα με ζαμπόν και ανανά για τους καλεσμένους μιας εκδήλωσης.

Σύμφωνα με την απόφαση της Επιτροπής Δίκαιης Εργασίας που δημοσιεύτηκε, ο Tamburella είχε δηλώσει ότι οποιαδήποτε οδηγία από τη διοίκηση δεν χρειάζεται να ακολουθείται όταν προσβάλλει την κουλτούρα του. Η επιτροπή σημείωσε ότι ο σεφ θεωρεί, ως Ιταλός, πως το να βάζεις ανανά σε μια πίτσα αποτελεί προσβολή για την πολιτιστική του κληρονομιά.

Τρίτη φορά που αρνείται να βάλει ανανά στην πίτσα

Η περίπτωση αυτή δεν ήταν μεμονωμένη. Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσιάστηκαν, αυτή ήταν η τρίτη φορά τα τελευταία τέσσερα χρόνια που ο Tamburella αρνούνταν να χρησιμοποιήσει τον τροπικό καρπό στις πίτσες του. Μάλιστα, είχε ζητήσει προηγουμένως από τον εργοδότη του να ελέγξει πόσο σημαντικό είναι για τους Ιταλούς να μην προσθέτουν ανανά στην παραδοσιακή τους πίτσα.

Η ειρωνεία της κατάστασης γίνεται ακόμη πιο έντονη όταν λάβουμε υπόψη ότι η πολιτεία του Κουίνσλαντ, όπου βρισκόταν το εστιατόριο, θεωρείται η καρδιά της καλλιέργειας ανανά στην Αυστραλία και παράγει το σύνολο των εμπορικά καλλιεργούμενων ανανάδων της χώρας. Στην περιοχή Sunshine Coast, οι επισκέπτες σταματούν τακτικά για να φωτογραφηθούν δίπλα στο Big Pineapple, ένα τεράστιο μοντέλο από υαλοβάμβακα ύψους 16 μέτρων που έχει καταστεί τοπικό ορόσημο.

Επιπλέον προβλήματα στον χώρο εργασίας

Πέρα από το ζήτημα με την πίτσα και τον ανανά, η διοίκηση είχε εκφράσει ανησυχίες για άλλες πτυχές της συμπεριφοράς του σεφ. Μεταξύ αυτών ήταν η χρήση χυδαίας γλώσσας, το στυλ επικοινωνίας του και η κλιμάκωση της απογοήτευσής του στο εργασιακό περιβάλλον.

Η απόφαση της επιτροπής περιέγραψε επίσης ένα περιστατικό τον Απρίλιο όπου ο Tamburella υπέστη κάταγμα οστών στο δεξί του χέρι όταν χτύπησε μια μεταλλική κουπαστή. Ο σεφ ήλπιζε ότι το εστιατόριο θα χορηγούσε βίζα που επιτρέπει σε εξειδικευμένους εργαζόμενους να γίνουν μόνιμοι κάτοικοι, αλλά μετά την απόλυσή του, η διαδικασία αυτή τερματίστηκε.

Η απόφαση της επιτροπής

Ο Ιταλός μάγειρας έχασε την αγωγή του για αδικαιολόγητη απόλυση με την αιτιολογία ότι η αίτηση είχε κατατεθεί με καθυστέρηση, σύμφωνα με την απόφαση. Ο διευθύνων σύμβουλος του εστιατορίου, Elliot Ingram, δήλωσε στη Daily Mail ότι υπάρχουν περισσότερα στοιχεία σε αυτή την ιστορία από ένα απλό τόπινγκ πίτσας.

Στο προφίλ του στο LinkedIn, ο Tamburella περιγράφει τον εαυτό του ως κάποιον που, καθ’ όλη τη διάρκεια της καριέρας του, έχει επικεντρωθεί στην παροχή εξαιρετικού φαγητού και στη βελτίωση της επιχειρηματικής απόδοσης. Πριν από τρεις μήνες δημοσίευσε μια επιστολή προς τους σεφ με θέμα τον σεβασμό των υλικών.

Σύμφωνα με το προφίλ του, εργάζεται πλέον σε άλλο εστιατόριο στο Μπρίσμπεϊν. Έλεγχος αποκάλυψε ότι ο ανανάς δεν περιλαμβάνεται στο μενού του νέου του εργοδότη.

Πηγή – Παραπολιτικά

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

BUY & SELL IN CYPRUSwww.buyme.cy