Το πιο λαχταριστό «ταψί» του Σαββάτου: Πατάτες γεμιστές με τυριά και μπέικον

Τα υλικά

• 6 μεγάλες πατάτες
• 150 γρ. μπέικον
• 150 γρ. τριμμένο cheddar
• 100 γρ. μοτσαρέλα
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 3 κ.σ. γιαούρτι ή sour cream
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• Λίγη πάπρικα
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Λίγο μαϊντανό

Ξεκινάμε με τις πατάτες

Πλύνετε καλά τις πατάτες και τρυπήστε τες σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι. Ψήστε τες ολόκληρες στους 200°C για περίπου 50–60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν στο εσωτερικό τους.

Μόλις κρυώσουν ελαφρώς, κόψτε τες στη μέση και αφαιρέστε προσεκτικά το εσωτερικό τους, αφήνοντας λίγη σάρκα πάνω στη φλούδα ώστε να κρατήσει το σχήμα της.

Η γέμιση που κάνει τη διαφορά

Βάλτε την ψίχα της πατάτας σε ένα μπολ και λιώστε την μαζί με το βούτυρο. Προσθέστε το γιαούρτι, το cheddar, τη μοτσαρέλα, το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και το μπέικον, αφού πρώτα το έχετε σοτάρει μέχρι να γίνει τραγανό.

Προσθέστε πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί ένα πλούσιο, κρεμώδες μείγμα.

Ξανά στον φούρνο

Γεμίστε τις πατάτες με το μείγμα και πασπαλίστε από πάνω με λίγη ακόμη μοτσαρέλα.

Τοποθετήστε τες ξανά στον φούρνο στους 200°C για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να αποκτήσουν χρυσαφένια κρούστα.

Πριν τις σερβίρετε, προσθέστε λίγο φρέσκο μαϊντανό.

Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο τραγανό, κρεμώδες και γεμάτο γεύση, που δύσκολα μένει μέχρι την επόμενη μέρα!

Πηγή – Ελεύθερος Τύπος

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ