Παραδοσιακό κοτόπουλο με χυλοπίτες

Υλικά για κοτόπουλο με χυλοπίτες 

• 1 κοτόπουλο κομμένο στα 8
• 2 λευκά κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.τ.σ πελτέ ντομάτας
• 100 ml κόκκινο κρασί
• 1 συσκευασία ντομάτα κον κασέ
• 1 κύβο κοτόπουλο
• 800 ml νερό
• 1 κανέλα
• 2 φύλλα δάφνης
• 3 τμχ μπαχάρι
• 1 1/2 πακέτο χυλοπιτάκι
• 200 γρ. μυζήθρα τριμμένη
• Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και 1 κ.τ.σ βούτυρο σε δυνατή φωτιά. Κόβουμε τα μπούτια του κοτόπουλου στα δυο και τα αλατοπιπερώνουμε. Στη συνέχεια, σωτάρουμε τα τεμάχια του κοτόπουλου, λίγα λίγα κάθε φορά για περίπου 4 λεπτά.

Βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε μια φαρδιά κατσαρόλα (με καπάκι), προσθέτουμε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου άλλα 2 λεπτά, μέχρι να μαραθεί. Βάζουμε το σκόρδο και όλα τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε για περίπου 1/2 λεπτό.

Σβήνουμε με το λευκό κρασί. Όταν καεί η αλκοόλη, προσθέτουμε την ντομάτα και το ζωμό κοτόπουλου με τον πελτέ διαλυμένο. Βάζουμε όλα τα υλικά με τα υγρά από το τηγάνι μέσα στην κατσαρόλα μαζί με τα κομμάτια του κοτόπουλου.

Βράζουμε στην αρχή σε δυνατή φωτιά και, όταν χοχλάσει, χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σκεπασμένα με το καπάκι για περίπου μια ώρα τσεκάροντας αν χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό.

Βράζουμε τις χυλοπίτες και, όσο είναι ακόμα ζεστές, ρίχνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε τη σάλτσα και τα ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε σε πιατέλα τις χυλοπίτες, πασπαλίζουμε με ξερή μυζήθρα και αραδιάζουμε το κοτόπουλο από πάνω.

Πηγή – Ελεύθερος Τύπος

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ